Hal yang pertama
kali saya pikirkan saat mendengar kata “kacang” adalah rasa yang gurih
sekaligus creamy. Dalam dunia kuliner, kacang sering diolah
menjadi aneka makanan, baik asin atau manis. Selain rasa, kacang juga bisa
menambah tekstur dalam makanan.
Ada banyak sekali
jenis kacang yang bisa dengan mudah ditemukan di Indonesia. Sehingga anda bisa
membuat banyak variasi dalam menu makanan. Dijamin tidak akan pernah bosan deh.
Simak yuk apa saja jenis kacangnya berikut ini.
1. Kacang
tanah
Kacang tanah
memiliki bentuk seperti biji dengan warna cokelat muda. Rasanya
gurih dan legit, sehingga banyak disukai. Harga kacang tanah juga
terbilang murah.
Dari segi
kegunaan, kacang tanah paling banyak digunakan untuk dibuat menjadi minyak.
Tapi banyak juga yang menggorengnya untuk dijadikan camilan atau diulek menjadi
bumbu pecel atau gado-gado. Kacang tanah juga sering dicampurkan ke
dalam sayur asem dan kering tempe kentang. Bahkan, kacang tanah
juga sering diolah menjadi makanan manis seperti selai atau campuran permen dan kue.
2. Kacang
kedelai
Tahukah anda jika
kacang kedelai merupakan kacang dengan penjualan tertinggi di Indonesia? Itu
semua karena kacang kedelai merupakan bahan utama pembuatan tahu dan tempe,
yang jadi makanan wajib sehari-hari pada masyarakat Indonesia. Tak heran,
kacang yang berukuran kecil ini memiliki rasa yang gurih.
Kacang kedelai
juga memiliki gizi yang tinggi, sehingga sering diolah
menjadi susu yang sangat menyehatkan, dan bisa dijadikan alternatif
pengganti susu sapi. Jika digoreng, kacang kedelai akan menjadi gurih dan
sangat renyah, sehingga cocok dijadikan taburan pada bubur ayam dan makanan lainnya.
3. Kacang
tolo
Kacang tolo atau
kacang tunggak merupakan biji dari tanaman sejenis kacang panjang. Bentuk
kacang tolo hampir mirip dengan kacang kedelai dan kacang hijau, hanya warnanya
cenderung krem kecokelatan. Kacang tolo memiliki rasa yang gurih, padat, dan
sedikit kenyal. Dari segi pemanfaatan, kacang tolo biasa diolah menjadi camilan
dan bahan campuran dalam aneka masakan tradisional seperti sayur krecek atau brongkos.
4. Kacang
koro
Kacang koro
merupakan kacang yang masuk dalam jenis kacang polong. Bentuknya lonjong memita
dan melengkung. Warna bijinya cenderung pink sampai merah kecokelatan, tapi ada
juga yang warnanya putih.
Di Indonesia,
kacang koro yang paling populer adalah koro pedang, karena paling mudah
ditemukan. Kacang koro paling cocok diolah dengan cara digoreng untuk camilan
sehari-hari, karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Kacang koro
juga bisa dijadikan alternatif murah pengganti kacang kedelai dalam pembuatan
tahu dan tempe, karena gizinya hampir sama.
5. Kacang
merah
Kalau kacang yang
ini, anda pasti sering makan dong. Kacang merah memiliki bentuk biji yang jauh
lebih besar dari kacang tanah dan kacang kedelai, lalu dibungkus oleh cangkang
lunak berwarna merah bata yang bisa dimakan. Jika cangkang tersebut dikupas,
maka anda akan melihat bijinya yang berwarna putih. Kacang merah memiliki
tekstur yang lembut dan empuk, dengan rasa yang gurih. Di Indonesia sendiri,
kacang merah jenis kidney bean paling sering dijumpai, karena
ukurannya yang besar. Kacang merah paling sering diolah menjadi sup daging sapi, buntil, atau dijadikan es kacang merah yang menyegarkan.
6. Kacang
hijau
Kacang hijau
memiliki bentuk dan ukuran yang mirip dengan kacang kedelai, namun berwarna
hijau gelap. Jika diolah, kacang hijau memiliki rasa legit. Nah,
olahan populer dari kacang hijau adalah bubur kacang hijau dan bakpia yang menjadi favorit banyak orang.
Selain itu, kacang hijau juga sering diambil sarinya yang penuh akan gizi dan
kaya manfaat.
7.
Kacang mete
Kacang mete atau
sering disebut juga cashew nut ini bisa dibilang unik,
karena berasal dari biji buah jambu mete. Bentuk kacang mete ini sedikit
melengkung dengan ukuran sedang berwarna kecokelatan. Teksturnya renyah dengan
rasa yang enak dan gurih. Itulah sebabnya kacang mete sering dijadikan campuran
pada cokelat, kue, bahkan ada kacang mete goreng yang
dijual sebagai snack. Meski begitu, harga kacang mete ini cukup mahal, tapi
harga tersebut tentu saja sebanding dengan citarasa dan gizi yang ditawarkan.
8. Kacang kapri/polong/ercis
ada 2 jenis kacang polong yang biasa dikonsumsi
yaitu snow peas dan garden peas. Snow peas ini yang paling
sering kita konsumsi dalam bentuk utuh dalam sup atau tumis. Dan biasa disebut
kacang kapri. Berwarna hijau pipih dan bercitarasa segar serta renyah. Berbeda dengan
snow peaas, garden peas tidak bias dimakan utuh. Meliinkan hanya kacang atau
polongnya,sehingga anda harus mengupas kulitnya terlebih dulu. Kacang polong
inilah yang biasa dibekukan (frozen) atau diawetkan dalamm kaleng.
9. Kacang almond
Di
Indonesia, kacang almond atau kenari memiliki popularitas yang tinggi. Bentuknya
kacang almond ini lonjong dengan warna cekelat tua (berkulit). Permukaaan kulitnya
tampak seperti keriput. Kita bias menemukan kaacang ini dalam berbagai kondisi.
Seperti utuh atau cacah (sliced), kupas atau berkulit dan mentah (raw) atau
panggang (roasted). Rasa dari kacang almond ini gurih dan cenderung manis,
sehingga cocok dicampurkan ke dalam aneka dessert seprti cake, cokelat,
cookies, bahkan minuman.
10. Kacang pecan
Kacang
pecan juga mungkin masih terdengar asing di telinga anda, pdahal kacang ini
sudah banyak digunakan dalam pembuatan berbagai makanan, rasanya renyah dan
gurih, karena tinggi akan lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan.
Kacang
pecan memiliki bentuk seperti biji kopi yang dilindungi cangkang keras. Ukuran dari
kacang pecan kira-kira sebesar jempol orang dewasa. Dari segi pemanfaatan,
kacang pecan sering dijadikan campuran dalam pembuatan kue, cake, atau sebagai
taburan pada dessert seperti es krim.
11. Kacang pistachio
Kacang
pistachio ini terbilang unik. Bijinya yang berwarna hijau dilindungi oleh kulit berwarna krem yang katupnya sedikit
terbuka, sehingga menunjukan sebagai kacanag. Teksturnya garing dan rasanya
gurih serta renyah. karena warnannya yang cantik, kacang pistachio sering
dijadikan garnish pada makaknan. Tak hanya itu kacang pistachio juga sering
dijadikan isian atau topping dalam pie, cookies, ice cream, atau cake.
12. Kacang macadamia
Kacang
macadamia atau yang sering disebut dengan Queensland
nuts merupakan kacang yang paling mahal di antara kacang-kacang lainnya. Sekilas
bentuk dari kacang macadamia mirip dengan biji kemiri. Rasanya cenderung manis,
gurih, dan aromanya lembut. Biasanya kacang macadami diolah menjadi minyak. Namun
banyak juga yang mengonsumsinya sebagai camilan yang dimakan secara mentah atau
dimasak (panggan atau goring) terlebih dahulu. Beberapa produsen cokelat juga
menjadikan kacang macadamia sebagai isian dalam produk mereka.
Ternyata ada
banyak sekali ya jenis kacang yang bisa ditemukan. Mana yang jadi favorit
kalian?